Povratak na listu restorana

Academia

Marija Bistrica / Autorska kuhinja, Hrvatski

  • 3 Hrana
  • 2 Uređenje
  • 3 Usluga
  • 3 Cijena
Otvori stranicu

Restoran Academia u hotelu Blue Sun, krajnje je neobičan za Hrvatsko Zagorje. Prvi chef Tomislav Kožić školovao se u Francuskoj i suvereno vlada klasičnim i suvremenim kulinarskim tehnikama. Kožić je prije nekoliko godina kanio od Academie napraviti mjesto koje modernistički interpretira lokalnu kuhinju. Njegovi nasljednici, sudeći po aktualnim jelovnicima, krenuli su prema međunarodnom hotelskom kuhanju s nešto jačom autorskom oznakom. Tako se sada na Academijinu jelovniku mogu pronaći lardo de Collonata, tartar biftek pa čak i salata Cezar, sve tipična jela zagorske kuhinje, ali i domaće kobasice s kaduljom i bijelim vinom, pa zagorski čvarci s pačjom jetrom, pa svinjska potbušina s jabukama. Ambijent u restoranu nije jeftin, ali je pomalo depresivan, impersonalan i prilično neprimjeren pejsažima i ugođaju Hrvatskog Zagorja.

 

Dodatne oznake

  • Amex
  • Diners
  • MasterCard
  • online rezervacije
  • parking
  • prostor za pušenje
  • terasa

Informacije o restoranu