Povratak na listu restorana

Toni

Savudrija / Mediteranski, Riblji

  • 4 Hrana
  • 3 Uređenje
  • 3 Usluga
  • 2 Cijena
Otvori stranicu

Čim napustite umaške teniske terene i krenete ka rtu Savudrije, u nekad ribarskom selu Zambratiji nalazi se restoran Toni osnovan davne 1970. godine. Današnji vlasnik, Tonijev sin Paolo Paoletić, opsjednut je morem. Vidi se to po motivima njegovih slika koje krase zidove restorana, u knjizi recepata Moja riblja kuhinja, koju je izdao prije neku godinu, a najbolje se to osjeća u tanjurima koje sam priprema.  Svježina i minimalna obrada njegov je osnovni credo, a maštovita riblja predjela često su toliko dobra da je šteta ne ostati samo na njima. Marinirana lignja među laticama krušaka, rižot s kockicama tikvica sušenim rajčicama i kracima lignje, sipice u refošku i sva sila usoljenih, ukiseljenih i dimljenih plodova mora kao i onih u ulju, octu, u limunu, vinu…  vinska lista je selektivnaa, s 50-tak etiketa. 

Dodatne oznake

  • Amex
  • Diners
  • kućni ljubimci
  • MasterCard
  • parking
  • prostor za pušenje
  • terasa
  • vegetarijanski

Što naručiti?

  • List s konjakom i tartufima
  • Riblji carpaccio
  • Tuna dimljena na lovoru

Informacije o restoranu